Η περίοδος της πρακτικής άσκησης της ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» μπορεί να είναι συνεχιζόμενη ή τμηματική, ύστερα από την επιτυχή ολοκλήρωση της θεωρητικής και εργαστηριακής κατάρτισης του B΄ εξαμήνου και πρέπει να ολοκληρωθεί εντός 36 μηνών από τη λήξη του τελευταίου εξαμήνου θεωρητικής και εργαστηριακής κατάρτισης.
Στην ειδικότητα «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)» οι εκπαιδευόμενοι/ες πραγματοποιούν πρακτική άσκηση σε τομείς που σχετίζονται με:
• Τουριστικές επιχειρήσεις και επιχειρήσεις φιλοξενίας, όπως κύρια και μη κύρια ξενοδοχειακά καταλύματα, που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.
• Επισιτιστικές επιχειρήσεις (εστιατόρια, ταβέρνες, ταχυφαγεία κτλ.)· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.
• Βιομηχανικές μονάδες που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.
• Εμπορικά καταστήματα που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.
• Ιδρύματα και κοινωφελείς οργανισμούς (νοσοκομεία, οίκοι ευγηρίας, βρεφονηπιακοί σταθμοί, οικοτροφεία, συσσίτια δήμων, συσσίτια εκκλησιών, συσσίτια ΜΚΟ κτλ.) που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.
• Μονάδες των ενόπλων δυνάμεων και των Σωμάτων Ασφαλείας που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.
• Μεταφορικά μέσα (τρένα, κρουαζιερόπλοια, πλοία ακτοπλοΐας, θαλαμηγοί, σκάφη αναψυχής κτλ.) που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.
• Εκπαιδευτικούς οργανισμούς που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού ή χώρους εργαστηριακών μαθημάτων μαγειρικής· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες ή βοηθοί εκπαιδευτή/τριας εργαστηριακών μαθημάτων.
• Επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών συστηματοποιημένου επισιτισμού (catering) που διαθέτουν χώρους παραγωγής φαγητού· σε θέσεις εργασίας ως βοηθοί μάγειρες.