Η περίοδος της πρακτικής άσκησης της ειδικότητας «Στέλεχος τεχνολογίας και ελέγχου τροφίμων και ποτών» μπορεί να είναι συνεχιζόμενη ή τμηματική, ύστερα από την επιτυχή ολοκλήρωση της θεωρητικής και εργαστηριακής κατάρτισης του Δ΄ εξαμήνου και πρέπει να ολοκληρωθεί εντός 36 μηνών από τη λήξη του τελευταίου εξαμήνου θεωρητικής και εργαστηριακής κατάρτισης.
Στην ειδικότητα «Στέλεχος τεχνολογίας και ελέγχου τροφίμων και ποτών» οι εκπαιδευόμενοι/ες πραγματοποιούν πρακτική άσκηση σε τομείς που σχετίζονται με:
• Την παραγωγή,
• Τη μεταποίηση,
• Την πιστοποίηση,
• Την εμπορία τροφίμων και ποτών.
• Υπηρεσίες του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τους εποπτευόμενους φορείς του ή άλλων Υπουργείων με συναφές αντικείμενο, Νομικά Πρόσωπα Δημοσίου και Ιδιωτικού Δικαίου, Ινστιτούτα,
• Γενικό Χημείο του Κράτους,
• Βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων και ποτών,
• Επιχειρήσεις τυποποίησης και μεταποίησης τροφίμων και ποτών,
• αγροτικούς συνεταιρισμούς τυποποίησης και μεταποίησης τροφίμων και ποτών,
• Εταιρείες που παράγουν βοηθητικές ύλες και βιομηχανικό εξοπλισμό για εταιρείες τροφίμων και ποτών,
• Επιχειρήσεις παροχής συμβουλευτικών υπηρεσιών για εταιρείες τροφίμων και ποτών,
• Φορείς πιστοποίησης συστημάτων ποιότητας,
• Επιχειρήσεις παραγωγής ζύθου και οίνου,
• Εργαστήρια αναλύσεων τροφίμων, αλκοολούχων ποτών, αναψυκτικών και νερού,
• Εταιρείες προετοιμασίας και διακίνησης έτοιμων φαγητών,
• Εταιρείες Catering, • Μονάδες μαζικής σίτισης σε φοιτητικές και μαθητικές εστίες,
• Ξενοδοχειακές μονάδες,
• Οικοτεχνίες,
• Συνεταιριστικές οργανώσεις και ομάδες παραγωγών αγροτικών προϊόντων
σε φορείς/ επιχειρήσεις όπως:
• Βοηθός τεχνικού παραγωγής,
• Βοηθός ποιοτικού ελέγχου,
• Στέλεχος εταιρείας συμβούλων επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών.